黑蒜其实就是用新鲜生蒜发酵而成的，它是可以保留原来大蒜的成分，而且还有一定的微量元素，并且味道酸甜，更重要的是没有蒜味，当然它的作用也是比较多的哦，具体的可以一起来了解一下：
抗氧化、抗衰来，这一点是黑蒜所据用的功效哦其实氧化是衰老的最大功效，而且黑蒜还具有很强的抗氧化以及抗酸化功效，因此是和好的抗衰老食品。
另外黑蒜还具有很强的免疫功能，这个是因为经过实验证明，黑蒜中的脂溶性挥发油能显著提高巨噬细胞的吞噬机能，有增强免疫系统的作用。
调节血糖，这个是黑蒜的功效之一，这个是因为黑蒜能够影响肝脏中糖原的合成，减少其血糖水平并增加血浆的胰岛素水平。其中的蒜素能使正常人的血糖水平下降。
黑蒜超高的营养价值以及“甜、软、糯”的口感正逐渐被人们认识和认可，正逐步走向百姓生活。食后无蒜臭，具有抗氧化、抗酸化的功效，对糖尿病、高血压、高血脂、癌等疾病亦有疗效。
这是黑蒜的一些功效并非是全部的哦，这一点是大家需要考虑到的问题哦，另外大家在选择黑蒜的时候还需要考虑到的，这一点在这里就不为大家具体的介绍了，以后在来了解吧。