黑蒜发酵是一种很受欢迎的中药保健食品，它有很多我们需要的营养成分元素而且寒凉都很高，具有较高的营养药用价值，下面我们来看一下黑蒜发酵都有哪些食服用价值？它又是怎样如何得到大家的欢迎的？ 

    预防心、脑血管疾病

    黑蒜的另一种别称“血管清道夫”,能有效预防范血管壁内沉积,而血管壁沉积是心脑血管病的一大诱病因,时间久了便会产生动脉阻塞;血管弹可塑性变差;血液粘稠度过高,引起中风脑出血、心肌梗塞或心脏病等病症。 

    抑制癌细胞恶性肿瘤

    黑蒜含有效阻断致癌有害物质亚硝胺合成的成分,同时含有丰富的硒,能够强力抑制止和杀灭癌细胞恶性肿瘤,经科学家验证对多种癌症有预防和抑制菌作用。

    提高增强免疫力 

    大蒜具有广谱抗菌效果,不仅能直接杀消灭各种有害细菌,还能抵抗击各种病毒,经发酵后的黑蒜活性成分能够刺激免疫细胞物理性质能够刺激细胞免疫更加活跃,增加和增加强免疫细胞的数量和能力量,增强人体抗病毒能力和免疫能力。 

    抗氧化作用美容及健脑益智功效

    用黑蒜含有丰富的水溶性抗氧化作用物质(抗衰老成分)  :多酚,而且比生大蒜含量提高了二十多几倍;黑蒜中的有效成分与人体内的维他命生素片B1结合能产生促进和发挥维他命生素片B1的“蒜胺”,增强碳水化合物的氧化功能,为脑细胞提供足够至少能量,使思维更加敏捷,而且预防范老年痴呆症。 

    修复胰脏细胞 

    黑蒜能够修复胰脏细胞,恢复胰脏自身调节血糖能力,有效用预防和控制三高及其并发症;同时黑蒜中含有的多种氨基核苷酸能够有效抑制脂肪肝和脂质过氧化酶对肝脏细胞结构的损伤,保维护现代人因生活节奏快压力很大而处于亚健康状态的肝脏。

    治疗心理异常的肝脏。

    诊治严重的冷虚症及失眠症黑蒜含斯可尔吉宁与蒜素两种成分,可以燃焚烧及分解体内营养素成为热量,同时,又能防止老化,能帮助维他命B1作用提高,增强提高体力,自然可以消除更年期特有的疲倦感。另外,斯可尔吉宁也可以能治疗严重的冷虚症及失眠症。